甜菜腌三文鱼

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看法餐主厨广坦的视频学做的。

用料  

三文鱼 500克
甜菜 166克
香叶 1/2片
香菜籽 1/2小勺
黑胡椒 1/2小勺
孜然 1/2小勺
小茴香 1/2小勺
124克
124克
橙皮 1片
莳萝 适量

甜菜腌三文鱼的做法  

  1. 三文鱼擦干水分。把香叶,孜然,黑胡椒,小茴香,香菜籽炒香。甜菜打成泥,挤出水分,加入香料,橙子皮,糖,盐混合均匀。在保鲜膜上铺满调料泥,放上三文鱼,再铺满调料泥,包起来,冷藏18个小时。取出三文鱼,去掉多余的水分,重新包起来,冷藏18小时。把腌好的三文鱼洗干净,擦干水分,切片,摆盘,撒上莳萝。

    甜菜腌三文鱼的做法 步骤1
  2. 三文鱼腌制的时候最好带皮的。

    甜菜腌三文鱼的做法 步骤2
  3. 开吃

    甜菜腌三文鱼的做法 步骤3

小贴士

口感很有弹性。
 
该菜谱发布于 2023-07-21 00:51:50
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甜菜腌三文鱼的答疑

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