青椒洗净切滚刀，五花肉切薄片。大蒜拍碎。豆豉和花椒用油浸泡。最后调个料汁: 盐、鸡精适量，糖、生抽、蚝油、香醋各一勺，再加2勺水搅匀备用。
冷锅热油下青椒爆炒，皮起泡出香味盛出备用。
留底油放入五花肉翻炒，由红变白后加入大蒜翻炒几下，再倒入豆豉花椒油继续翻炒几下倒入青椒。炒香后洒一圈料酒，最后倒入先前的料汁大火翻炒收汁后完成。
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Chengxu
