小美择子豆腐
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人做过这道菜
玲红_美善品顾问
天气热🔥
来碗清凉可口的【择子豆腐】吧
每季必推，天然好食材
可甜可咸～我最爱红糖味儿～
这是一道义乌特色的夏日解暑小吃，
当地也叫做观音豆腐。
☞ 野生橡子粉淘宝可以买到（搜择子豆腐）👇
☞第三步倒入纯净水后，表面可能会呈丘壑状，
正常。
☞ 第二次做，可根据自己喜好，
增减水量来调整稀稠度。
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用料
| 橡子粉 | 100克 |
| 纯净水（或凉白开） | 300g【化橡子粉用】 |
| 水 | 1000g 【入主锅用】 |
小美择子豆腐的做法
-
1、把橡子粉倒入大碗里，加入100克水，用勺子搅拌成糊状，再加入剩余200克水搅拌均匀，再用细纱网过滤到无颗粒。
2、主锅加1000g水，10分/100 ℃/小勺煮沸；煮沸后，把主屏幕设置成5分/100℃/3.5速，同时慢慢从量杯孔倒入橡子液，直至透明，无白色。
3、把煮好的浓稠液体倒入容器（烤盘、大碗都可以），自然冷却凝结后，倒入纯净水或凉白开（以没过为宜）放冰箱冷藏。
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食用方法
甜方：加红糖和薄荷水（推荐）
咸方：生抽、醋、香菜、蒜泥、辣椒等…
