小朋友喜爱的滑蛋虾仁

虾仁去头去壳去虾线，新鲜或者冷冻都可以，清洗干净，厨房纸吸干表面水分，加少许料酒，盐，白胡椒粉，抓匀，腌制10-20分钟

冷冻的胡萝卜丁，玉米，青豆，一小份备用

三个鸡蛋打散，加少许盐。另外用碗，两勺牛奶加两勺淀粉，搅匀再倒入鸡蛋液中。

热锅热油，加入虾仁和青豆玉米胡萝卜丁，炒至虾仁变红，两面金黄，盛出备用

热锅，多些油，烧热，倒入蛋液和之前炒熟的虾仁玉米青豆胡萝卜丁，关火，鸡蛋周边成型后锅铲向锅中间轻推，注意是推不是翻炒，用余热闷熟鸡蛋。如果觉得温度不够，可以开最小火。

出锅，撒点黑胡椒，如果咸度不够可以淋点豉油！小朋友特别喜欢！