自制最简单的湘式辣椒油
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人做过这道菜
不爱珍珠
一把干辣椒 一把熟芝麻 一壶菜籽油 盐即可做出百搭辣子油！
我是不爱珍珠，目前家里蹲，正在继承我爸我妈的厨艺，我爸擅长炒菜，我妈擅长坛子菜
我是不爱珍珠，目前家里蹲，正在继承我爸我妈的厨艺，我爸擅长炒菜，我妈擅长坛子菜
用料
自制最简单的湘式辣椒油的做法
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干辣椒用湿纸擦去表面灰尘
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去蒂侧着剪开辣椒，将里面的辣椒籽取出丢弃（会影响口感）
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将辣椒尽量剪小块。不放油小火炒干辣椒2分钟后取出
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锅里多放一点菜籽油，记住冷锅冷油放入干辣椒，全程小火炒香（多放油能储存更长时间）
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炒到什么程度呢，就表皮微微变黑，你可以夹起一块放入擂钵擂一下，能擂碎就好了，不行就继续炒
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擂钵里放入少许盐一起擂碎，再倒入玻璃罐中
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放入熟芝麻，等菜籽油冷却后在倒入玻璃罐中（防止温度高，炸罐）
这道辣椒油优点就是香没有乱七八糟的调料，是一道基础辣椒油（第五步如果炒黑可以变成糊辣椒）
小贴士
①辣椒一点擦除表面灰尘，然后锅里炒干，防止炸辣椒油有水炸锅
②全程小火，不要开大火
②全程小火，不要开大火
