中国菜·虾酱蒸五花腩
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老相食丨Coke
今天分享一道特别传统的绍兴菜，五花腩肉被蒸得晶莹剔透，虾酱的加入使味道变得咸鲜并有力度。
用料
中国菜·虾酱蒸五花腩的做法
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将五花肉擦洗干净，用冷水冲洗、切成5毫米厚的肉片，备用。
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将生虾剁成细茸。取一个小碗，将虾茸、肥猪肉、虾酱、糖、绍酒、姜汁、玉米淀粉混合成腌汁，放人五花肉腌30分钟。
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在盘子底部垫一层豆腐泡，把腌好的肉片摆在豆腐泡商，再淋上腌汁，放入蕉锅，加盖，隔水蒸20分钟。取出后撒上葱花即成。
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