亚麻籽芝麻酱贝果 无糖油

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咸香口的无糖油贝果,其实说无油不严谨了,芝麻酱有油哈哈哈😂

用料  

高筋面粉 300g
酵母 3g
170g
4g
亚麻籽(熟) 30g
芝麻酱卷入内馅(可以不加) 适量

亚麻籽芝麻酱贝果 无糖油的做法  

  1. 所有材料混合打出厚膜,如果是夏天天热就混合均匀面团光滑之后,放冰箱冷冻10分钟或者冷藏30分钟,拿出来就出厚膜了。
    分成六等分。

    亚麻籽芝麻酱贝果 无糖油的做法 步骤1
  2. 搓圆静置15分钟

    亚麻籽芝麻酱贝果 无糖油的做法 步骤2
  3. 整形,擀开翻面,涂抹芝麻酱,卷起,首尾相接,32度发酵30分钟

    亚麻籽芝麻酱贝果 无糖油的做法 步骤3
  4. 正反面煮水20-30s,开始煮水的时候预热烤箱,200度

    亚麻籽芝麻酱贝果 无糖油的做法 步骤4
  5. 200度15分钟烘烤

    亚麻籽芝麻酱贝果 无糖油的做法 步骤5

小贴士

高筋粉可换30g中筋粉或者低筋粉,来调整口感,增加断口性
面团出膜,做出来的面包才有q弹韧性
水量根据面粉吸水性自行调整,可以先预留10g水
 

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该菜谱发布于 2023-07-26 11:33:31
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