像做飞饼一样自制披萨皮

Name: 像做飞饼一样自制披萨皮
Ingredients: 300克普通面粉; 3克酵母; 10克糖; 2克盐; 125克水; 10克（这次我没有用油）黄油; 1只鸡蛋

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自制披萨是我们家的传统亲子游戏。每次召唤吃披萨了，家里的爸爸和小朋友都很开心^_^重要的是，小朋友总是期待一起制作披萨的过程。

那么妈妈只需要准备好披萨皮和馅料，接下来的事情交给他们就好。孩子在饼皮上铺上自己喜欢的马苏里拉奶酪和馅料，爸爸负责将完成的作品送进烤箱，然后一家人齐心协力把饼炫完🌝🌝

这一次的披萨皮是我感觉有史以来最好吃的一次，不用擀面杖，像做飞饼一样用手cheng出来的。灵感来自于西北饭店的印度飞饼，我发现这样做出来的饼皮就会有一圈很自然的意大利披萨边，而不是速冻饼皮那种生硬的样子。

因为搬家，烤箱封起来了，所以这次的披萨由爸爸请出平底锅圆满完成👍

用料

普通面粉	300克
酵母	3克
糖	10克
盐	2克
水	125克
黄油	10克（这次我没有用油）
鸡蛋	1只

像做飞饼一样自制披萨皮的做法

先用水化好酵母，在旁备用。
将粉类称好在一个大的容器里，中间挖个洞，打入一个鸡蛋。然后倒入酵母水，先用筷子搅拌到絮状，接着上手揉至三光。
将揉好的面团密闭环境醒发至1.5倍大，排气，然后分成2份。让面团再次休息10分钟，接着从中间一点一点撑开到你要的大小。
接着就开始铺料，以及烤制。
这次主要是记录饼皮制作过程，忘了拍图，就用过程图替代。平底锅煎制要注意火候，可以先将饼皮双面煎制6成熟，再铺料，后期不容易失败。最后盖盖子小火🔥焖化表面的食材和马苏里拉奶酪即可。