鱼香肉丝

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用料  

瘦肉 适量切丝
木耳 适量泡发
胡萝卜 1个
蒜苔 适量
青椒 小半个
鱼香汁
葱姜蒜末 适量
郫县豆瓣酱 1勺

鱼香肉丝的做法  

  1. 鱼香汁:1勺生抽、少量老抽、1勺蚝油、三勺醋、2勺白糖、一点鸡精、半勺淀粉、小半碗清水(不要放盐!)

  2. 猪外脊切丝(可以让卖肉的用他们的机器切好拿回来)洗净控干水分,+一勺生抽,一勺料酒,一点白胡椒粉,一点点盐抓匀;放半个蛋清抓匀;+一点淀粉抓匀封油备用

  3. 胡萝卜木耳青椒切丝,蒜苔切段,葱姜蒜切末

  4. 肉丝提前炒熟盛出

  5. 热锅放油炒香一勺郫县豆瓣酱,放葱姜蒜末,放蒜苔炒半熟,放胡萝卜青椒木耳丝,放炒好的肉丝炒匀后放入鱼香汁(一定不要放盐,已经够咸了),适当收汁即可

 
该菜谱发布于 2023-07-31 19:29:36
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