鱼香肉丝

鱼香汁：1勺生抽、少量老抽、1勺蚝油、三勺醋、2勺白糖、一点鸡精、半勺淀粉、小半碗清水（不要放盐！）

猪外脊切丝（可以让卖肉的用他们的机器切好拿回来）洗净控干水分，+一勺生抽，一勺料酒，一点白胡椒粉，一点点盐抓匀；放半个蛋清抓匀；+一点淀粉抓匀封油备用

胡萝卜木耳青椒切丝，蒜苔切段，葱姜蒜切末

肉丝提前炒熟盛出

热锅放油炒香一勺郫县豆瓣酱，放葱姜蒜末，放蒜苔炒半熟，放胡萝卜青椒木耳丝，放炒好的肉丝炒匀后放入鱼香汁（一定不要放盐，已经够咸了），适当收汁即可