〔麻辣豆干〕山胡椒口味，麻辣鲜香，追剧小零食
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人做过这道菜
珞霞小苑
第一次吃新化麻辣豆干是闺蜜从老家带过来的，她们那边的豆干都会放山胡椒油，还挺好吃的，而且还有好几种不一样的。
网上看到有卖新化豆干，就买了点按照卖家的方法做了还不错，不过和我闺蜜带过来的味道还是有差异的。喜欢吃麻辣豆干的可以学起来，麻辣鲜香，太适合边吃边追剧了。
网上看到有卖新化豆干，就买了点按照卖家的方法做了还不错，不过和我闺蜜带过来的味道还是有差异的。喜欢吃麻辣豆干的可以学起来，麻辣鲜香，太适合边吃边追剧了。
用料
| 新化豆干 | 1斤 |
| 辣椒粉 | 3-5勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 鸡精 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 山胡椒油 | 少许 |
| 白芝麻 | 1勺 |
| 麻辣鲜 | 2勺 |
| 花椒油或香油 | 1勺 |
| 八角 | 3颗 |
| 香叶 | 5片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 姜蒜碎末 | 少许（可不放） |
〔麻辣豆干〕山胡椒口味，麻辣鲜香，追剧小零食的做法
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新化豆干撕开包装，先用温水泡一会，再一片片撕开，接着再泡一个晚上。
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第二天清洗后放入高压锅，加八角、香叶、桂皮、盐、生抽、老抽、耗油选择豆蹄筋模式煮软。
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豆干煮好后捞出来，锅中放油，油热后放姜蒜炒香，再放豆干一起炒，加辣椒粉、鸡精、麻辣鲜、花椒油，炒几分钟让豆腐入味就可以了，出锅前滴几滴山胡椒油，撒点白芝麻即可。
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麻辣豆干做好了，好吃到停不下来，一斤两天就吃完了，喜欢吃麻辣豆干的自己动手试试吧😄
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麻辣鲜参考。
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山胡椒油参考。
