快手羊肉包子（羊肉片版）
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人做过这道菜
花开有痕
周末有时会包些包子冻起来，用作工作日的早餐，无奈婆婆和小孩喜欢韭菜鸡蛋粉条馅，室友喜欢肉馅，婆婆又吃不了牛肉，猪肉馅偶尔调的又不太好，生肉调出来有点柴，酱肉又麻烦，所以突发奇想试了下羊肉片版本（以前用羊肉片做过锅盔的馅，快手，好吃），很惊艳，很香很好吃，喜欢羊肉的一定要试试
用料
快手羊肉包子（羊肉片版）的做法
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第一步和面、发面，推荐一个很好的发面方子，见链接，嫌麻烦的没有猪油的用下面的配比一样发的很好
500克面粉，5克安琪酵母粉，250克水（面粉吸水性不多，建议少量多次），和成偏软和的面团，放着温暖的地方发酵就好（夏天常温就行），大概半小时就发好了
https://www.xiachufang.com/recipe/104449370/
这个方子做出来的包子，又白又软，而且是一发的方法，更省事 -
面团发酵的功夫准备羊肉馅了～
羊肉片稍微切切，不用太碎，大葱切丁，切好放到一起，加入盐、鸡精、酱油、蚝油、孜然粉、五香粉等各种调料，喜欢吃辣的，可以加点碎辣椒面
然后用你的大手抓抓抓，就用力抓匀腌制，此时面差不多发好了 -
面团揉均匀，分成喜欢的大小的剂子，然后擀皮，包成喜欢的形状
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放在锅里二发十五分钟左右，明显变大，用手摸下，会感觉出来轻飘飘的就是二发好了，开中火蒸，水开后12分钟关火，不要开盖，再闷三分钟即可
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出锅了，热腾腾的包子
我不会捏褶，出锅卖相不怎么好
小贴士
1.喜欢胡萝卜的可以切点胡萝卜碎拌进去，也很好吃
2.包子皮稍微厚点，不然羊肉片出的油会导致面不易发，且容易漏油，卖相不好
3.刚蒸好吃的时候小心点，里面有汁，别烫着了😁
4.如果是用一发的方法，可以先准备馅，再和面，不用担心馅太冰影响发酵，因为手抓调馅的时候已经融化好了
5.大家可以举一反三试试牛肉片的版本
6.不确定面够不够的，可以稍微多和点，剩的面做馒头、花卷，实在不行烙白吉馍都可以
2.包子皮稍微厚点，不然羊肉片出的油会导致面不易发，且容易漏油，卖相不好
3.刚蒸好吃的时候小心点，里面有汁，别烫着了😁
4.如果是用一发的方法，可以先准备馅，再和面，不用担心馅太冰影响发酵，因为手抓调馅的时候已经融化好了
5.大家可以举一反三试试牛肉片的版本
6.不确定面够不够的，可以稍微多和点，剩的面做馒头、花卷，实在不行烙白吉馍都可以
