泡椒鸡杂

鸡杂破开清洗干净，鸡肠用面粉和碱揉搓几分钟，再冲洗干净，切10厘米左右段（鸡肠缩水大，不要切太短了），鸡胗切片，放盐、白糖、料酒（也可用白酒）、少量油和胡椒粉抓均匀，腌20分钟

热锅放少量油，鸡杂炒断生，沥干汤汁

热锅放油，要多放哦，土豆削皮切条，放油锅里炸至两面金黄捞出

炸土豆的油里放葱、姜、蒜、花椒、豆瓣炒香，放入泡椒继续炒出香味，倒入鸡杂炒入味，加入炸土豆、洋葱、青椒、芹菜，继续炒熟，加入少量盐、胡椒粉、小葱和香菜，炒拌均匀

下饭菜已好，记得多准备米饭哟！