快来吃武汉豆皮！！

Name: 快来吃武汉豆皮！！
Ingredients: 馅料：; 5个香菇; 5片生姜; 20克榨菜; 50克牛肉（也可以用猪肉; 20克笋干（提前一天泡发; 1块豆干; 酱汁：; 1勺生抽; 1汤匙老抽; 1茶匙白胡椒粉; 1汤匙蚝油; 2茶匙白糖; 5克盐; 1勺十三香; 1-2个八角; 1勺料酒（可以不加）; 适量泡笋和香菇的水（可以不要; 糯米：; 大概100克糯米; 适量水; 面皮：; 30克绿豆淀粉; 100克面粉; 1个鸡蛋

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oliviaYu

人在国外，疯狂想吃家乡的小吃，尤其是热干面豆皮糯米鸡面窝！

话不多说直接开干！

首先，豆皮分3个层次，最下面一层是馅料，其次是糯米，最上面一层是面皮。下面我按照实际操作中步骤一一说明：

用料

馅料：
香菇	5个
生姜	5片
榨菜	20克
牛肉（也可以用猪肉	50克
笋干（提前一天泡发	20克
豆干	1块
酱汁：
生抽	1勺
老抽	1汤匙
白胡椒粉	1茶匙
蚝油	1汤匙
白糖	2茶匙
盐	5克
十三香	1勺
八角	1-2个
料酒（可以不加）	1勺
泡笋和香菇的水（可以不要	适量
糯米：
糯米	大概100克
水	适量
面皮：
绿豆淀粉	30克
面粉	100克
鸡蛋	1个

快来吃武汉豆皮！！的做法

香菇笋豆干生姜榨菜牛肉切丁
（考验耐心哈哈哈）我切了半个小时手都酸了
首先把上面👆的各种材料备齐（绿豆粉里还有面粉，忘记写了）

其中糯米是蒸熟的，不是电饭煲煮的，一定要注意⚠️

如何蒸糯米：取适量糯米提前泡发，冷水2小时，热水15分钟即可。然后取锅烧水，把糯米放进去蒸，20分钟就可以了（时间根据每个人的锅和火力不定）
取一个可爱小锅，倒油加热，放馅料炒制1-2分钟
加入调好的酱料和适量水，中火煮
锅底留一点汁儿，关火。加盖闷一闷，让馅料小睡一会儿
同时取一个碗放入绿豆粉和面粉和水搅拌至稀酸奶状态，如果有粘米粉也可以放一点。取两大勺面糊于平锅里，小火煎1分钟左右。再倒入鸡蛋液
把面皮翻一下，有鸡蛋液的那一面贴锅底。在面皮上先铺一层糯米（我用手直接铺的，用水把手打湿），再铺一层馅料。
最后散一层葱花。

完美！散花！