苔条碧根果酥（大开酥）

制作油皮：案板放面粉，开窝，放猪油、炼乳、分次加入开水，借助刮板揉均匀成团。盖保鲜膜松弛10分钟。然后再次将面团揉一揉，成团，盖保鲜膜松弛10分钟。

制作油酥：案板放面粉、冷藏猪油，借助刮板，用手搓均匀成团。包保鲜膜备用。

制作馅料：将碧根果稍微的压碎（成颗粒状即可），加苔条粉，拌匀，再加猪油，搅拌均匀。备用。

开酥：将油酥搓软。软硬度与油皮一致。
桌面撒少许面粉，将油皮用手拍成四周薄中间厚的圆形。包入油酥，封口。收口朝下，用手掌根部从中间往四周轻轻的压一压（使油酥发布均匀）。用擀面杖从中间往左右上下擀成35*20的长方形，从上往下卷起来，要卷紧。底部边沿轻轻的抹一点水，卷起来，朝一个方向滚一滚，让其粗细均匀。

平均分成8份，将每一份的两边切口捏紧。盖保鲜膜防止风干。

案板上撒少许面粉，取一份，接口朝上。擀成周边薄，中间厚的圆形，包入馅料。

封口。轻轻的从中间往四周压一压，成圆形的饼。收口朝下，放入烤盘。

烤箱上火210度，下火200度，烤20分钟。