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榛子巧克力流心月饼

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Trista佳的厨房  Trista佳
馅+流心：40+5
皮：30

用料  

巧克力皮：
巧克力 20克
玉米油 56克
转化糖浆 132克
中筋面粉 190克
枧水 5克
可可粉 10克
榛子巧克力馅：
鸡蛋 4个
淡奶油 90克
奶粉 25克
糖 30克
巧克力酱 35克
黄油 25克
澄粉 30克
低粉 25克

榛子巧克力流心月饼的做法  

  1. 转化糖浆，減水，玉米油，乳化均匀，加入融化的巧克力液。

  2. 筛入所有粉，搅匀。冰箱冷藏30分钟以上

  3. 做好的月饼胚放冷冻，定型后，表面喷水，烤箱200度烤5分钟拿出散热，继续180度10分钟。

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该菜谱发布于 2023-08-03 15:56:24
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