【炒鸡蛋前,锅中油一定要烧热】超级热,黑烟乱冒的那种,这样炒出来的鸡蛋才蓬松好吃!
先炒鸡蛋(*°∀°)!
【蛋液打散后直接倒进锅里】
鸡蛋炒得好吃的关键:油多,温度高,大火快炒!
(不过还是依据个人口味啦,不喜欢吃油的可以少放点油喔!)
鸡蛋炒成固态的、不流动的就可以了,不用炒很久!
把鸡蛋君请出油锅。
【重新倒一点点油,小火炒香蒜和葱。】
蒜的话,我觉得不切也可以(真的很懒orz),可以直接用刀拍扁,剥皮下锅,只要有蒜的味道就OK,不需要切很细。(甚至在切成蒜末以后,根本夹不起来吃不到,每次都随着汤汁倒掉了 (′~`;)
【将番茄的花梗去除后,整个倒进锅里】
问就是懒!( •̀ ω •́ )✧
【用锅铲把番茄切碎】
因懒而生的一步!在锅里切番茄,不仅可以避免损失宝贵的番茄汁;还可以把切番茄和炒番茄这两步合二为一,节约时间*罒▽罒*
前提是厨房里得配备一只锋利的锅铲(?)
【加入调料】
一勺生抽,一勺耗油差不多可以了。这样炒出来的味道是微微偏淡的。如果口味重的话可以增加耗油的用量!
对于做饭小白来说,少量多次真的是很实用的建议٩( 'ω' )و ,没有经验的时候,只有多尝试!
不过到这一步,如果想要做得顶级好吃,最好放2勺以上的番茄酱和一点点黑胡椒汁!可能因为现在的番茄没什么番茄味吧(╥ω╥`) ,如果不放番茄酱总是差点味道。如果能买到番茄味很浓的番茄,我觉得不放番茄酱也会很好吃!!以前吃过一个叫“瓦大一号”还是什么品种的番茄,是真的好吃啊!!用这种番茄做什么菜都会很香吧!可惜并不知道要从哪里买(´ε`;)…
【倒入鸡蛋,混合均匀】
等调料和菜混合好之后,就可以装盘了(๑>ڡ<)☆
撒上绿色的葱末,开吃!!
这个配色真的让人很有食欲呀✧*。٩(ˊωˋ*)و✧*。