红烧鸡翅

第一步：腌鸡翅（如果冷冻鸡翅先解冻）。

先准备一个盘子，倒入2汤匙料酒+2汤匙生抽+半汤匙淀粉+适量姜片，拌匀备用

鸡翅中洗干净，正反面各划2刀，放入备有腌制调料的盘子腌制10分钟，10分钟后反个面，继续腌制10分钟。

鸡翅正在腌制的时候，准备一碗调料：半汤匙白糖+半汤匙老抽+半汤匙生抽+半汤匙蚝油+1/3汤匙豆瓣酱，搅拌均匀后，加入一碗温热水调匀备用。

继续准备好葱白（或大葱圈）+姜片+蒜瓣备用

鸡翅腌制好后，用厨房纸巾控干水分备用。

平底锅里加入适量油（不要太多，否则最后会很油，收不了汁）。加入步骤3中准备的葱姜蒜爆香，然后盛出（以免后面煎鸡翅的时候焦糊）

关火（否则放入鸡翅容易爆油），依次放入控干水分的鸡翅，开中小火煎至两面金黄，然后放入刚才盛出的葱姜蒜

锅内倒入备好的酱汁，开小火闷煮7-8分钟，再翻面闷煮7-8分钟，最后开中大火收汁即可