口感超软糯的雪媚娘,冷藏三天也不容易变硬!!

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一年四季都不容错过的甜品就是雪媚娘了,白白胖胖的造型,一口咬下去奶香四溢!无需烤箱,简单易做!!

用料  

糯米粉 145克
黄油 30克
牛奶 255克
细砂糖 120克(芋泥部分70g)
玉米淀粉 45克
熟糯米粉 30克
淡奶油 85克
荔浦芋头 300克
紫薯 300克
炼乳 25克

口感超软糯的雪媚娘,冷藏三天也不容易变硬!!的做法  

  1. 145g糯米粉加入45g玉米淀粉与50g细砂糖,最后倒入牛奶255g搅拌均匀

    口感超软糯的雪媚娘,冷藏三天也不容易变硬!!的做法 步骤1
  2. 过筛后入蒸锅30min后取出(没熟继续蒸)

    口感超软糯的雪媚娘,冷藏三天也不容易变硬!!的做法 步骤2
  3. 蒸好的糯米团趁热加入30g黄油搅拌均匀

    口感超软糯的雪媚娘,冷藏三天也不容易变硬!!的做法 步骤3
  4. 不停搅拌ing…

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  5. 不会特别烫时,戴上手套充分揉搓、拉伸糯米团,结束状态请参考这张图

    口感超软糯的雪媚娘,冷藏三天也不容易变硬!!的做法 步骤5
  6. 每份小团子重量参考25g-30g,擀面杖与案板记得撒上熟粉以防沾粘。此贴为15-18张雪媚娘外皮的配方。食材可根据实际需求进行增减。

    口感超软糯的雪媚娘,冷藏三天也不容易变硬!!的做法 步骤6
  7. 300g荔浦芋头与300g紫薯厚切下锅,蒸30min后取出(没熟继续蒸),加入10g黄油、25g炼乳,然后手动搅拌成泥状

    口感超软糯的雪媚娘,冷藏三天也不容易变硬!!的做法 步骤7
  8. 加入70g细砂糖,使用电动打蛋器搅打至顺滑状,如图

    口感超软糯的雪媚娘,冷藏三天也不容易变硬!!的做法 步骤8
  9. 奶油贴边打底,挤入芋泥,或者放入喜欢的水果,做成不同口味的雪媚娘~

    口感超软糯的雪媚娘,冷藏三天也不容易变硬!!的做法 步骤9
  10. 奥利奥味

    口感超软糯的雪媚娘,冷藏三天也不容易变硬!!的做法 步骤10
  11. 桃子味

    口感超软糯的雪媚娘,冷藏三天也不容易变硬!!的做法 步骤11
  12. 放完水果后记得再挤上奶油覆盖水果,然后像包包子一样收尾,剪掉多余的外皮,捏合一下尾部,最后撒点熟粉即可

    口感超软糯的雪媚娘,冷藏三天也不容易变硬!!的做法 步骤12
  13. 口感超软糯的雪媚娘,冷藏三天也不容易变硬!!的做法 步骤13

小贴士

可以根据自己的口味与食材状态进行调整配比,觉得稠了就加多点液体,稀了就再加点粉,不需要完全按照别人的配比来做也是能成的,制作过程中请不要被蒸汽烫伤。
 

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该菜谱发布于 2023-08-05 10:07:26
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