柠檬夹心巴巴路亚蛋糕(自用)

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用料  

柠檬 2~3颗
蛋黄 2颗
吉利丁片 13g
细砂糖 75g
奶油 180g
奶油奶酪 250g
黄油 60g
牛奶 33g

柠檬夹心巴巴路亚蛋糕(自用)的做法  

  1. 2颗柠檬洗净,切出柠檬皮,挤出柠檬水

    柠檬夹心巴巴路亚蛋糕(自用)的做法 步骤1
  2. 夹心:
    柠檬水50g+糖30g+柠檬屑+黄油25g,加热搅拌。

    柠檬夹心巴巴路亚蛋糕(自用)的做法 步骤2
  3. +吉利丁片5g,搅拌。

    柠檬夹心巴巴路亚蛋糕(自用)的做法 步骤3
  4. +2个蛋黄,一点点加

    柠檬夹心巴巴路亚蛋糕(自用)的做法 步骤4
  5. 放入小一号磨具冷藏,最好冷冻,快一点

    柠檬夹心巴巴路亚蛋糕(自用)的做法 步骤5
  6. 饼干捣碎,加入黄油液体,铺在磨具底部

    柠檬夹心巴巴路亚蛋糕(自用)的做法 步骤6
  7. 慕斯:

    奶油奶酪250+白糖35,搅拌
    +柠檬汁15g,搅拌

    柠檬夹心巴巴路亚蛋糕(自用)的做法 步骤7
  8. 热牛奶35g+吉利丁片8g,化开,加入上面奶酪

    柠檬夹心巴巴路亚蛋糕(自用)的做法 步骤8
  9. 淡奶油180g,打发酸奶状,加入上面,搅拌

    柠檬夹心巴巴路亚蛋糕(自用)的做法 步骤9
  10. 倒入磨具,冷藏(冷冻也可以,快很多,留意不能太久)

  11. 加入夹心,倒入慕斯,冷藏

    柠檬夹心巴巴路亚蛋糕(自用)的做法 步骤11
  12. 拿出来切开

    柠檬夹心巴巴路亚蛋糕(自用)的做法 步骤12
 

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该菜谱发布于 2023-08-05 11:58:35
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