提拉米苏

2~3个蛋黄，加50克糖，隔水加热打发至有明显纹路（盆子不要碰到热水）。

蛋黄糊中加入咖啡利口酒2小勺，或者浓缩咖啡液+朗姆酒代替。

马斯卡彭奶酪250克，放入蛋黄糊中，搅拌至顺滑。

奶油200毫升，打发至不流动有明显纹路，加入奶酪糊中翻拌，尽量减少消泡。

手指饼干可以用刀刮去表面的糖壳，提前用刷子刷上浓缩咖啡液，放在一边备用。

开始组装，按照一层手指饼干，一层奶酪糊，一层可可粉叠加2~3层，放入冰箱中冷藏半天左右。最上面那层可可粉容易受潮，也可以之前再撒。