五寸奶油蛋糕(水果夹心)

总的步骤图~

准备一下食材~
做一个标准的小四卷先~

蛋黄➕牛奶➕玉米油混合搅拌，完成乳化工作~

筛入低筋面粉~混拌均匀~
完成这步工作可以预热烤箱了，上下火150℃。

蛋清加入几滴柠檬汁(白醋或者不加都行)，先打至粗泡。然后分三次加入白砂糖，打至视频末尾的状态，打蛋头有个小尖勾。

取约摸1/3蛋白霜，加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。

将混合好的蛋黄糊倒回到剩余的蛋白霜容器中，轻轻翻拌混合。

将面糊倒入28*28的烤盘中。

借助刮板把蛋糕糊表面抹平整。

烤箱中层25分钟，取出后脱模放凉~

我用的5寸慕斯模具(直径12.9cm)，戳了4个蛋糕胚出来。

前一天准备的茉莉奶油。小火加热淡奶油和干茉莉花，微微冒泡关火，放凉之后冰箱冷藏一晚上。

把茉莉花捞出来，加糖就可以打发了。
本来想打发的硬一些，但一个不小心被我打发过头，水油分离了，最后把水过滤掉，继续打发做成了茉莉奶油霜…
不想这么麻烦的完全可以直接打发原味奶油。

为了蛋糕的最终效果，取了一小部分奶油上了色。(象本食品专营店买的哑光玫瑰粉011)

蛋糕胚➕切半的青提➕切块的黄桃➕椰奶冻➕奶油，全都就位了~

打个底~

铺上第一片蛋糕胚，挤上外圈的奶油~码上黄桃块块~盖上奶油抹平整。
如果做成裸蛋糕，可以围上透明围边，这样更好操作。

铺上第二片蛋糕胚，挤一圈奶油，放上前一天晚上制作的椰奶冻(上一个食谱就是)~封上奶油~

铺上第三片蛋糕胚，挤一圈奶油，码上切半的青提，整上奶油抹平~
然后第四片蛋糕胚封顶~

借助刮板来抹面啦~
如果做裸蛋糕，顶部简单做些装饰就好了。

为了造型，加了一层粉色奶油~

挤上一圈奶油做装饰~
我用的是茉莉奶油霜，浅黄色比较硬质。
比我更新的新手可以用普通白色奶油挤那种好时巧克力的造型，可可爱爱的~

新手裱花，尽力了。

摆上灵魂装饰品！

小感觉一下就有了！
(就是这蝴蝶有点大…)
放会儿冷藏再吃~