江南熟醉蟹
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flyingpig66
娃爱吃
用料
| 2-3两母蟹 | 8-10只 |
| 去皮生姜 | 50克 |
| 八角 | 1-2个 |
| 花椒 | 20-30粒 |
| 生抽 | 400毫升 |
| 冰糖 | 300克 |
| 橙皮 | 一块 |
| 橙子 | 1-2个 |
| 话梅 | 5-10粒 |
| 花雕酒 | 400-500毫升 |
| 红枣 | 5-6粒 |
江南熟醉蟹的做法
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除花雕酒和橙子，话梅以外的所有调料，放入玻璃锅中煮开，冰糖都化开后，放入花雕酒，再次煮开，关火。
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螃蟹🦀️水开后，蒸十分钟后，闷两分钟。如果是大闸蟹，就用5-6只，蒸15分钟。
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把螃蟹放入第一步冷藏的醉料中，然后加入橙子和话梅。橙子也可以替换成柠檬片或者柠檬汁，橙子的作用是增加果香。然后螃蟹也可以替换成大头虾。
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冷藏12个小时左右就可以开动啦！😋😋😋😋🦀️🦀️🦀️💕💕💕❤️❤️❤️👍😋👍👍👍👍。如果觉得入味了，就可以都捞出来。
