酥到掉渣的桃酥

首先把所有粉类称在一个容器里（低筋粉，玉米粉，奶粉，泡打粉）。然后在把其他材料分开称出来，糖和盐也可以放一起。

然后把糖一次性倒在猪油里进行打发，一定用打硬物的这种头，而且盆要深，买专门打鸡蛋的盆，否则会飞的到处都是。
一开始不太好打，半分钟后就开始羽化，差不多需要打2分钟，然后加入蛋黄，记得碗里留一点点蛋黄，一会儿兑水刷表面。

羽化好后是像羽毛一样的细腻花纹，然后我们再加入粉类，记得过筛，以免结块儿。

最后下手，带手套哦，如果不觉得洗手麻烦也可以不用带。下手抓匀后，团成27g的小圆子，乒乓球大小，有16个。
团子按扁后中间用大拇指摁一个窝，这个不可省略哦，否则中间会凸起来。记得放在烤盘里时分开点，因为会长大的，别做成一张饼了
（喜欢吃大桃酥的就36g一个可以做12个）
然后把蛋黄液加少许水（1:1），用小刷子刷在桃酥上，然后再放芝麻点缀。
如果忘了留蛋液，也不需要再浪费个鸡蛋，可以刷水立马撒芝麻一样的。

烤箱170℃预热160℃烤20分钟，这个根据自家烤箱脾气哦，我家格兰仕60L烤箱。小烤箱一般温度高，你们可以调到150℃如果不熟没有变色再160℃。