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小高姐的包子

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苹果用户0551_uqt0的厨房  苹果用户0551_uqt0

用料  

中筋面粉 500克
温水 300克
酵母 3克
虾肉 330克
羊腿肉 165克
生抽 10克
胡椒粉 1克
生姜泥 4克
五香粉 1克
花椒粉 1克
盐 2克
香油 2克
鸡蛋清 1

小高姐的包子的做法  

  1. 温水化开酵母

  2. 加面粉，揉到偏硬面团

  3. 醒面30min，再揉均匀

  4. 再醒面1.5h（21摄氏度）

  5. 拌馅，虾肉取一点打成大颗粒，剩下打成泥

  6. 面团排气

  7. 分割16个剂子

  8. 揉小剂子，擀圆，包起来

  9. 包好醒发1h

  10. 冷水上锅蒸，上汽后中小火15min，冷却后开盖

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该菜谱发布于 2023-08-09 18:46:01
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