番茄牛腩

备菜 先将所有材料都用清水洗净
1. 姜用刀背削皮，切薄片
2. 葱去外皮，切段
3. 洋葱去外皮头尾，切块（丝容易化，不爱吃洋葱可以切丝）
4. 西红柿去蒂 不想烫皮可以切四刀 不切断 等煮化后捞皮
5. 切牛腩成块
6. 清洗一个八角 半块桂皮备用

炒菜
1. 往炒锅里倒适量油 中火烧热转小火 防油溅
2. 放入洋葱 煸熟
3. 放入牛腩块，煎表面熟
4. 锅里扒出一小块空余，放黄冰糖 糖不要等就会苦
5. 放两片姜、两段葱，备好的八角、桂皮
6. 放入西红柿，稍煎炒下，整颗也没关系，煮的时候会化
7. 翻炒均匀后 倒入半瓶啤酒，让酒精挥发会儿
8. 倒入适量蒸鱼豆豉、蚝油、豆腐乳汁和一小块豆腐乳

煮

1. 翻炒均匀后倒入加好水的锅内（没过所有菜肉一指节高度，不要真用手量，大概大概就行）
2. 倒入锅前先把八角桂皮挑出来，一直煮会苦
3. 大火15分钟（因为我同时在锅上面放蒸笼蒸米饭按米量15-20分钟均可）
4. 15或20分钟后，拿开蒸笼放置一旁，检查水位，差不多和菜肉持平。
5. 挑出西红柿皮，如果已经烫皮去皮忽略
6. 转小火，加适量盐，不要多其他调料也咸，搅拌均匀后尝下味道，稍淡点没关系，之后水还会蒸发部分，如果水量多的时候味道正好，那最后会咸
7. 加盖子焖煮至肉软烂，差不多十五分钟看下不要糊锅
8. 米饭也可以找个盖子盖下，不然会硬。

同时蒸米饭适用于一人食，简单快捷适量且不用洗电饭煲。蒸米饭的碗的水位和电饭煲同理，可以找菜谱，有专门说如何蒸米饭的教程。