黑芝麻奶酥贝果（低油糖）
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人做过这道菜
PP抽抽
好多图都忘拍了，主打一个随性😂
贝果面团很好揉，含水量低
贝果面团很好揉，含水量低
用料
| 主面团-水 | 176克 |
| 主面团-耐低糖酵母 | 2克 |
| 主面团-黑芝麻粉 | 20克 |
| 主面团-高筋面粉（新良） | 300克 |
| 主面团-盐 | 4克 |
| 馅料-黑芝麻粉 | 35克 |
| 馅料-奶粉 | 12克 |
| 馅料-牛奶 | 10克 |
| 馅料-糖粉 | 8克 |
| 馅料-黄油液体 | 12克 |
黑芝麻奶酥贝果（低油糖）的做法
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把主面团的水+酵母先混合
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把主面团的粉类混合（面粉+黑芝麻粉+盐）
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把酵母水慢慢往面粉里倒，用筷子持续搅拌成絮状
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上手揉到食材混合均匀，面团揉圆，放到冰箱松弛30分钟（夏天温度高）
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从冰箱拿出面团，再揉一会后，继续松弛20分钟。
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分割成6块，把小面团滚圆后继续松弛20分钟
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松弛好的面团擀开，底部用手指按薄一点
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放入一块馅料（配方里的馅料用料搅拌均匀，分成6块就行）
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卷起，然后捏紧。
把粗的那一头剪开一个口子，把细的塞进去（忘记拍照了，晕）
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依次处理好六个面团，放到油纸上
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盖上潮湿的布，再放到烤箱二发30分钟，35度
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从烤箱拿出烤盘，室温继续发酵。烤箱220°预热15分钟
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水1500毫升+小苏打10克，加热到轻微冒泡
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面团和油纸一起放到锅里，两面各煮15秒
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捞出来马上放到烤盘上，送入烤箱
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烤箱中层，12-15分钟左右。
我家烤箱温度偏差不大，13分钟出炉。烤到表面深褐色就可以了
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嚼起来很有韧性，两面都烤的焦香十足
可惜馅料少了，不然吃起来更过瘾
小贴士
夏天做面包注意温度，室温偏高的时候可以把面团放到冰箱冷藏松弛（注意密封保湿）
