把水和酵母搅匀,再加入橄榄油和盐搅匀
加入高筋面粉,搅拌至无干粉,静置30分钟
手上沾水,从两边提起面团,折叠放下,换个方向再做一次,四面各拉伸折叠一次,静置30分钟
重复上一步折面步骤,静置30分钟
第三次折叠前加入喜欢的果干坚果碎,静置40分钟(如果面筋建立不够,可以再增加一次拉伸折叠)
操作台撒多一点干粉,倒出面团,面团表面撒上干粉
轻轻拉成一个正方形(不要破坏气泡)
均匀分成4份,用刮板轻轻翻个面转移到烤盘上,密封发酵30~40分钟
烤箱提前20分钟预热,230度20分钟(入炉时喷水)看面包成色适当增减