清香柠檬奶酥仙人掌面包🍞清香松软 好吃到上头
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人做过这道菜
败家子不败家
清新的颜色再结合柠檬清香的奶酥馅，简直好吃到上头，松软可口，早餐绝配
用料
| 配方 | 3 个量 |
| 面团🍞高筋面粉 | 125克 |
| 牛奶(夏天冷藏) | 50克 |
| 水 | 25克 |
| 糖 | 25克 |
| 酵母 | 2克 |
| 奶粉 | 5克 |
| 蛋液 | 12克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 仙人掌粉 | 2 克 |
| 黄油 (室温软化) | 12g |
| 🍞柠檬奶酥馅 | |
| 黄油(室温软化) | 15克 |
| 代糖 | 8克 |
| 蛋液(常温) | 15克 |
| 奶粉 | 40克 |
| 柠檬皮碎 | 适量 |
清香柠檬奶酥仙人掌面包🍞清香松软 好吃到上头的做法
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高筋面粉 125g，牛奶 50g，水 25g，糖 25g，酵母 2g，奶粉 5g，蛋液 12g，盐 1.5g，仙人掌粉 2g 放入厨师机桶内
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面量少厨师机不易成团，可手动拌好再放入厨师机
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5 档 6 分钟打出粗膜
(夏天)可先放冰箱冷冻 10 分钟再继续，面温不易超 26 度
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放入黄油(室温软化)12g
3 档 3 分钟拌匀
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再转 5 档 6 分钟打出手套膜
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密封发酵 2 倍大，大约1 小时
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柠檬奶酥馅:
黄油(室温软化)15g，代糖 8g 拌匀
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蛋液 15g 分 2 次加入拌匀
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加入奶粉 40g，柠檬皮碎适量拌匀
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备用
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发酵好的面团按压排气，分成 3 份搓圆松弛 1 5 分钟
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擀成长方形，翻面
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涂上奶酥馅
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从上到下卷好，捏紧封口处
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从中间切断，内陷面朝上
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交叉叠压成麻花型，放入烤盘，烤箱 35 度 40 分钟二次发酵
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发酵好后撒上杏仁片装饰，烤箱上下火 180 度 15 分钟，烤 5 分钟后盖锡纸
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好香
⚠️
①面量少时可先手动搅拌成团再用厨师机
②夏天打面需控制面温，不要超过 26 度.最好在放黄油前放冰箱冷冻 10钟
③黄油需提前室温软化，奶酥馅的蛋液需常温，避免水油分离
④送入烤箱5 分钟后盖上锡纸，避免变色
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🍞好喜欢这个清新的颜色，味道也特别赞，松软清香，赶紧做起来吧！
