川味凉面
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l20089
家庭版
用料
| 湿面条 | 二两 |
| 黄瓜 | 一根 |
| 芝麻香油 | 适量 |
| 小米椒 | 两根（根据个人口味增减） |
| 小葱 | 两根（根据个人口味增减） |
| 香菜 | 两根（根据个人口味增减） |
| 蒜 | 三四瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 味精（或鸡精） | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 花椒油 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 辣椒油（自制） | 适量 |
川味凉面的做法
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将备好的黄瓜切丝，小葱、香菜、蒜、小米椒切末备用。
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将买好的辣椒面和芝麻放入已备好的瓶中
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准备小锅，锅烧热，倒入炒菜使用的调和油，待锅底小气泡消失即可关火。
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热油稍微晾一下就可以将其倒入瓶中，用筷子搅拌均匀，放凉备用。
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锅内接适量水烧开，放入准备好的湿面条（超市有卖）。
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将面条煮到八分熟即可挑出备用，不可煮得太软，容易使面容粘在一起。
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将面条迅速放入提前备好的凉水中
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过凉水后迅速挑到干净的洗菜娄内，充分滤干水分，再倒入事先备好的芝麻香油，用筷子充分搅拌均匀，可以在搅拌的同时使用小风扇吹一吹，使得面条快速变干。
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将黄瓜丝、小米辣末、葱末、蒜末、香菜放在已备好的面条上，再加入适量盐、味精、生抽、醋、花椒油、蚝油以及自制红油辣椒，搅拌均匀。
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面拌好，开吃🥳
