红烧鸡翅
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athe
用料
红烧鸡翅的做法
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鸡翅根用清水漂洗至无血水
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洋葱切丝备用
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控干的鸡翅根用叉子扎扎扎，方便后续煮制入味
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搁洋葱丝1g盐1勺黄酒少许花椒粉，用手抓揉一会儿，入冰箱冷藏，有条件的可以多腌制一会儿
再来2小勺生抽1小勺老抽调个碗汁备用
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热锅冷油，下鸡翅根翻炒，至鸡皮收缩泛焦黄色
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下碗汁
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翻炒上色，加半碗清水，小火🔥炖煮10分钟
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转中大火🔥收汁，喜欢汤汁拌饭的可以适当留点汤汁
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一不留神收干了🤣🤣🤣好好吃吖～
小贴士
鸡翅根必须漂洗控干水分，血水是腥气的来源
家里没有生姜了，用的白洋葱代替，出乎意料的好，早上腌制下午做的，腌制出的水分倒掉，下锅之前可以用厨房纸吸下水分
最后收汁的时候，一定不能走开，今天就给收干了，差点翻车…
家里没有生姜了，用的白洋葱代替，出乎意料的好，早上腌制下午做的，腌制出的水分倒掉，下锅之前可以用厨房纸吸下水分
最后收汁的时候，一定不能走开，今天就给收干了，差点翻车…
