特仑苏蛋糕
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人做过这道菜
劲劲小白菜
细腻轻盈，入口松软😋
比戚风还要湿润绵密，云朵般的口感，搭配沙拉酱甜咸的味道，直接空口吃，根本停不下来😍😍
比戚风还要湿润绵密，云朵般的口感，搭配沙拉酱甜咸的味道，直接空口吃，根本停不下来😍😍
用料
特仑苏蛋糕的做法
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蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷冻，先来打发蛋黄
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蛋黄加入10克糖，用电动打蛋器打发
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打发到打蛋器提起，蛋液滴落有一点点堆积
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牛奶跟玉米油搅拌均匀，加入打发好的蛋黄里
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混合均匀后加入低筋面粉，一起搅和至无颗粒
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冰箱拿出冰冻到有冰渣的蛋清，加入白砂糖跟柠檬汁，打发到硬挺的小尖角。
打发好蛋白这时候就可以预热烤箱了，烤箱上下火150度预热
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先取三分之一的蛋白和蛋黄混合均匀
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再把混合好的蛋黄糊倒入蛋白里面，用切拌手法，混合均匀
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混合好倒入6寸模具中，用筷子从外往内划一圈排排气，再轻震两下
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放入预热好的烤箱，150度35分钟
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烤8分钟的时候拿出来用刀子划十字花刀，在花刀上挤上沙拉酱
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出炉震一震散下热气，倒扣晾凉再脱模
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柔软，绵密，回弹好
