锡纸牛肉

我家是不用天然气的，用电煮食，炉具是电陶炉与电磁炉，它们对厨具的要求有不同，加热速度也有所不同，还有关火后续火时间也有不同，这些有时多多少少都会对制作美食的过程或成果有所影响，所以在某些食谱上为了在烹饪过程或成果得到更好的效率、效果，我会记录清楚用什么炉具及火力。

我喜欢把美食记录下来配方、操作步骤及要点，这样会为下次烹饪这道美食带来便利，因为脑子是记不住太多的东西，而且我感觉有时候烹饪还是不能太“随意”，往往得出的结果出了“意外”，感觉对不起花去的心思与时间、还有精心挑选的食材。


食材简单、做法简单，不用洗一个锅的锡纸牛肉，美味不流失。