面包机拉丝面包

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豆浆可以换成水,奶。因为面粉吸水性不同,建议预留10g水。

用料  

新良高筋面粉 260克
鸡蛋 1个
巧克力豆浆 130g
40g
2g
耐高糖酵母粉 3g
黄油 30g

面包机拉丝面包的做法  

  1. 将鸡蛋+豆浆,直接放入面包桶,冷冻半小时。

  2. 从冰箱取出面包桶,放入面粉,糖,酵母粉,按面包桶15键和面20分钟。

  3. 和面完成后,剪块,加入黄油+盐,放入冰箱继续冷冻30分钟。

  4. 取出冷冻好的面团,继续15键和面20分钟。

  5. 和面完成,分成4份,直接卷起做造型,放入面包桶,发酵50分钟左右。

  6. 发酵到2倍大小后,开启19键烘烤50分钟。

    面包机拉丝面包的做法 步骤6
 

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该菜谱发布于 2023-08-16 13:14:35
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