法式红酒烩牛肉

先来备菜：把牛肉切大块焯水捞出擦干水分；洋葱切块，蒜瓣切粒，胡萝卜去皮切块，小番茄洗净对半切开备用。

锅中调小火融化一小块黄油（或者用橄榄油），然后把牛肉放入锅中煎制，直到两面微微焦黄盛出备用。

用锅里的余油倒入蒜瓣粒和洋葱块炒出香味，洋葱炒至变色发软有淡淡焦色。

放入煎好的牛肉、加两勺番茄酱，一杯红酒（去除腥味，同时让牛肉拥有独特的风味）翻炒均匀。

加开水没过食材再放上三片香叶和迷迭香一起炖煮。大火煮开之后，转成小火慢炖2~3个小时。

两个半小时之后加30g黑巧克力，放入胡萝卜块和小番茄继续再炖煮30分钟。

至汤汁浓稠、牛肉、胡萝卜都软烂，加适量盐和黑胡椒碎、一勺黑椒酱调味即可。

一道香喷喷的法式红酒烩牛肉就出锅啦～可以放上一根迷迭香点缀（我小阳台种的没养好，所以就撒了些干的香料碎😅）。