小土豆红烧肉

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用料  

五花肉 800克
土豆 6个
小葱 2根
1块
八角 3粒
桂皮 1段
酱油 2汤匙
精盐 2盐勺
白胡椒粉 2茶匙
花生油 2勺
冰糖 50克
沸水 3000克

小土豆红烧肉的做法  

  1. 猪肉切块,用水浸泡,捞出控净水,用葱、姜片、八角、桂皮、酱油、精盐、白胡椒粉腌渍半天。

    小土豆红烧肉的做法 步骤1
  2. 小土豆洗净去皮切小块(切不切都行)。

    小土豆红烧肉的做法 步骤2
  3. 煎锅上火烧热放点油,肉块放入锅中煎,炒至肉紧,变色。小火一面煎1分30秒,比较厚的煎2分30秒一面。

    小土豆红烧肉的做法 步骤3
  4. 炒锅烧热,加些油、水、冰糖炒“糖色”,糖色炒至色红,糖汁泡沫均匀。

    小土豆红烧肉的做法 步骤4
  5. 放入煸炒好的肉块,继续炒至上色,小火炒15分钟左右,加入酱油、白糖、精盐、白胡椒粉和沸水,大火煮10分钟,去掉浮沫、浮油;改用中小火煨至八成熟,加入土豆,炖熟即可。

    小土豆红烧肉的做法 步骤5
  6. 卖相还不错,但建议选择偏廋一点的三线肉。

    小土豆红烧肉的做法 步骤6

小贴士

炖肉一定要加沸水噢♥
 

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该菜谱发布于 2023-08-17 21:53:28
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