酒浸双莓巧克力坚果全麦欧包

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低糖无油!

用料  

全麦粉 50克
高筋面粉 200克
岩盐 3克
蜂蜜(怕上色太深可以减少一点) 10克
清水(预留 10g 液体后加) 175克
鲜酵母 5克
耐高温烤巧克力(后加) 20克
黑全麦波兰种做法:(混合室温发酵半小时,转冰箱冷藏发酵一夜)
干酵母 0.5克
清水 40克
全黑麦 40克
酒浸双莓的做法:(不超过 35度的室温下浸泡 12~48小时,最后加)
蔓越莓果干 35克
蓝莓果干 35g
红酒/朗姆酒/蔓越莓酒 70克

酒浸双莓巧克力坚果全麦欧包的做法  

  1. 烘烤:上下火230度烤16分钟左右!蒸气5秒!

 
该菜谱发布于 2023-08-18 01:31:39
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