龙须菜就是南瓜尖，摘成小段，顺便撕去表层丝丝。嫩的南瓜尖丝丝比较少，很容易掐断。撕好后洗净 入沸水中汆烫即可。放入碗中，放上干辣椒段、蒜末、花椒粒、热油一泼。再淋入料碗拌匀即可。
料碗：盐1勺、鸡精1/3勺、糖1/2勺、生抽5勺、蒸鱼豉油1勺、香醋2勺、香油适量、花椒油适量
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