卤肉饭
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人做过这道菜
大哥最乖啦
正常饭量女生两顿的量
用料
卤肉饭的做法
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五花肉带皮切小块，放到清水中浸泡，泡出血水，多换几次水直到肉发白
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干香菇热水泡发，保留香菇水
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蒜拍成蒜末
泡好的香菇、胡萝卜、洋葱切小碎丁
鸡蛋煮熟 -
锅中放一点底油，肉攥干水，放入锅中炒至肥肉透亮出油，把肉捞出
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小火，用炒出的油煸香蒜末，倒入洋葱炒至微微焦边儿后，再加入香菇胡萝卜炒透。
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倒入肉丁，加生抽老抽料酒糖翻炒均匀，倒入开水和香菇水没过肉，煮开锅后倒入砂锅。
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砂锅盖盖儿炖半小时左右，加盐调味儿，继续倒入开水盖盖儿炖15分钟。
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加入煮熟的去壳鸡蛋，加开水再炖半个小时左右
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查看肉的状态，不够软烂继续加开水，盖盖儿炖，每15分钟看一下。害怕鸡蛋老可以先捞出。
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肉炖软烂后放回鸡蛋，开盖收汁儿至浓稠就完成了！加些自己想吃的菜就是美味均衡的一餐啦！
小贴士
不要加任何香料，否则就会串味儿。
肉也不用焯水，泡出血水泡到发白就不会有血腥味儿。
料酒可以换成品质好些的白酒，有酒香气味道更佳。不要用啤酒可能发苦。
肉也不用焯水，泡出血水泡到发白就不会有血腥味儿。
料酒可以换成品质好些的白酒，有酒香气味道更佳。不要用啤酒可能发苦。
