冰皮月饼(抹茶柠檬奶黄、奥利奥海盐)

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用料  

鸡蛋 3个
牛奶 400
奶粉 40
低筋面粉 50
玉米淀粉 15
105
黄油 30
柠檬汁 15
奶油奶酪 200
奥利奥 50
3
糯米粉 80
粘米粉 60
澄粉 60
玉米油 30
抹茶粉
草莓粉

冰皮月饼(抹茶柠檬奶黄、奥利奥海盐)的做法  

  1. 柠檬奶黄(17个馅)
    鸡蛋3,牛奶100,奶粉40,低粉50,玉米淀粉15,糖40,黄油30,柠檬汁15,柠檬屑。

  2. 海盐奥利奥(11个馅)
    奶油奶酪200,糖15,奥利奥50,盐3。

  3. 冰皮
    糯米粉80,粘米粉60,澄粉60,牛奶300,糖50,玉米油30
    蒸30分钟

    加抹茶,加蝶豆花粉/草莓粉

  4. 炒熟糯米粉

  5. 牛奶+玉米油乳化

  6. 加各种粉,搅拌均匀

  7. 盖上保鲜膜,扎孔,蒸熟

 
该菜谱发布于 2023-08-19 23:29:42
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