鲍汁凤爪
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人做过这道菜
Sandy小宇宙
每次上茶餐厅必点鲍汁凤爪，所以一直想解锁这道菜。真的试了一下，发现其实蛮简单的，所以分享给大家。
用料
鲍汁凤爪的做法
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准备好所有的香料
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凤爪剪去指甲
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凤爪冷水下锅，加入料酒和生姜片焯水去腥，水开之后撇去浮沫，然后把凤爪捞出。
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另起锅，加入两勺白勺糖，开小火把白砂糖炒出糖色；
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倒入焯好水的凤爪，翻炒上糖色；
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加入提前准备好的香料，即5颗红葱头、3颗蒜瓣、3片香叶、2颗八角、还有适量姜丝，炒出香味；
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沿着锅边淋一圈料酒，并翻炒均匀；
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加入250ml的啤酒
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加入4勺鲍汁、2勺蚝油、一勺老抽、一勺白砂糖；
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加入没过凤爪的开水，盖上盖子焖煮40分钟左右。
小贴士
凤爪在焖的时候要多关注，不要煮太久，否则凤爪出锅的时候就太烂了。
