土豆烧排骨
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人做过这道菜
世界无敌最可爱的娜娜
用料
| 排骨 | 1斤 |
| 土豆 | 1斤 |
| 料酒（焯水） | 1勺 |
| 姜片（焯水） | 3-4片 |
| 冰糖 | 30克 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1/3段 |
| 干辣椒 | 4-5个 |
| 姜片 | 6-7片 |
| 蒜 | 半颗（约7-8瓣） |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 香菜（或者小葱沫） | 2-3根 |
土豆烧排骨的做法
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准备食材
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蒜剥皮（不要切，整个的用），姜切成大片。
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排骨切块
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土豆滚刀切块
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排骨焯水，排骨放进锅里，加入4片生姜和1勺料酒，倒入冷水没过排骨，开中大火。
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待锅中飘起白沫，将排骨捞出。
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排骨用清水冲洗一下，沥干。
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热锅烧油。
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转中火，下冰糖。
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中火，将冰糖化开。
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炒糖色，转中大火，下排骨，迅速翻炒，排骨上色。
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中大火，将蒜瓣、姜片、干辣椒、八角、桂皮和香叶下锅，翻炒两分钟。
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加入生抽、老抽和料酒，翻炒一分钟。
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下土豆，翻炒两分钟。
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锅中加入热水（一定要热水，便于挥发料酒），刚好没过土豆排骨。
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盖锅，转中火，烧15-20分钟。
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开盖，加适量的盐（这里盐加少一点，可以不加，因为之前有生抽）。
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转大火，翻炒收汁。
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撒点香菜（或者小葱沫），出锅，开始享用！
