鲍汁青衣鱼
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人做过这道菜
开到荼靡ckm
正青衣鱼…又名舒氏猪齿鱼…因肉质黏胶细腻…味道鲜美…入口即化…享有四大鱼王之一的美称…
用料
鲍汁青衣鱼的做法
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剖鱼…去鳞…把鱼鳞洗净…入汤锅…加料酒，洋葱，小葱，姜片…熬出胶质…
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鱼头和鱼骨切块加料酒腌制
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鱼肉切片备用…
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热锅烧油…加姜蒜洋葱爆香…再把鱼头鱼骨以及扇贝柱煎至表面金黄
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大葱切段过油…
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砂锅底部垫上爆香的大葱段，洋葱块和蒜瓣…
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把煎好的鱼头鱼骨，扇贝柱…和飞水改刀的鲍鱼码在配料上…
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倒入过滤好的鱼鳞汤底…加适量鲍汁…盖上盖子…大火烧开转中小火焖煮30分钟…
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30分钟后加入鱼肉片和适量盐调味…大火煮1分钟左右…鱼肉熟了即可关火…开吃
