牛腱子泡水洗掉血水
切成小块，平整，方便浸没水煮。放料酒、酱油、姜片腌制24小时。
焯水，放入冷水加料酒煮至沸腾起沫，撇掉沫子，捞出肉块沥水，肉汤备用。肉块戳几刀方便入味
锅中炒葱姜香料，放冰糖炒糖色，放肉块少许料酒上色。
加肉汤、酱油、卤料包、鸡蛋中小火煮一小时左右，待筷子可轻松插入肉块，加火收汁。
自然冷却后冷藏
上传你做的卤牛肉
周zk
