鸡蛋中加入少许盐，料酒打散，备用。洋葱切片。
起锅烧油，打入鸡蛋，鸡蛋稍微煎嫩点，铲散，盛出。
锅中倒油，倒入洋葱翻炒，加入少许盐，增加底味。洋葱炒软，倒入鸡蛋一起翻炒，加点白糖提香，倒入耗油，翻炒均匀，喷入少许热水，烧开，散入葱花，盛盘。
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海曲夜场
