咸梅糖醋排骨
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人做过这道菜
伟大的演员
融合了糖醋排骨和潮汕酸梅排骨的做法
用料
咸梅糖醋排骨的做法
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咸梅泡水，其他材料配齐
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梅子用的这一款
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肉泡出血水，沥干
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水油炒糖色
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糖色炒至浅黄色，加入香料炒香，糖色颜色变成略深的黄色，再加入肉和蒜。肉表面上色后把蒜捞出来，加入热水、咸梅（和泡梅子的水），炖至少30分钟。我还加了泡过的茶叶和喝不完的可乐。
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30分钟后加入刚刚捞出来的蒜，大火收汁，收得差不多的时候沿锅边加一勺老陈醋，翻炒几下出锅。
小贴士
1. 蒜提前捞出来，最后再加入的原因是避免蒜炖烂，保持形状和口感
2. 咸梅本身就有咸味，不需要再额外加咸的调料
2. 咸梅本身就有咸味，不需要再额外加咸的调料
