绿豆糕

提前一晚

绿豆用水淘洗三遍

加入水沒过绿豆

套上袋子或者盖上保鲜膜放冷藏冰箱一夜

⚠️不要室温，不然它会发芽给你看（不要问我咋知道的）

第二天，水倒干

豆子可以轻易捏开

加入开水！！！开水～

去除豆腥味

再洗三次

沥干水分，放入电饭煲

不用额外加水，因为头一晚上豆子已经吸饱了水分

⚠️注意如果你的电饭煲汽出的多,那还是加豆子一半的水

煮饭模式～35min就可以

这时候开盖子，豆子可以轻易碾碎，如果不可以～

请加水再来一次

绞肉机～加入牛奶，奶油～糖粉

⚠️这里糖用量少，喜欢甜的可以自行加哈

第一遍是有点粗糙的

搅拌均匀～可以换榨汁机打第二遍

这时候细腻很多

可以过筛～会更细腻

就是费精力和时间

你看现在这样的冰淇凌质感就可以了

黄油在锅里融化

⚠️一定要小火，黄油容易焦黄

小火～有这种小泡，开始晃动锅，加速黄油融化

待黄油全部融化，小火加热一下，小气泡变多即可

倒入绿豆沙～开始小火！！！小火

炒拌均匀，让黄油全面吸收

这时候很粘稠会粘得到处都是

不停的搅拌

炒到这个样子～像极了冰淇淋就可以了，也不沾锅不沾锅铲就OK了

关火

⚠️还要持续搅拌，锅很热，如果你不想要锅巴的话，搅拌一会再停

划拉一下～看看这质地～超级细腻柔软

可以加入抹茶粉～草莓粉～其他各种你喜欢的颜色的粉

揉均匀即可

到了我最喜欢的步骤～放入模具～吧唧～一下～吧唧～一下

当当当～美味好看的绿豆糕就出炉啦