东坡肘子
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逆风108
1.肘子+老姜+花椒+葱节（还可以+草果+桂皮）用小火煨2个小时，捞出（汤再用来煮冬瓜汤）
2.老姜、泡椒、小葱白和葱绿分开都切成沫
3.锅内油热炒泡椒沫，再下豆瓣，炒出红油
4.然后下老姜沫（千万不要加大蒜），再下少于白糖
5.再加入一些炖肘子的原汤，加点酱油调味
6.加少于醋烧开后勾芡
7.加小葱白沫炒香，再加一点醋后，关火
8.佐料淋在肘子上，撒葱花
9.煮肘子的汤可以再煮点冬瓜
2.老姜、泡椒、小葱白和葱绿分开都切成沫
3.锅内油热炒泡椒沫，再下豆瓣，炒出红油
4.然后下老姜沫（千万不要加大蒜），再下少于白糖
5.再加入一些炖肘子的原汤，加点酱油调味
6.加少于醋烧开后勾芡
7.加小葱白沫炒香，再加一点醋后，关火
8.佐料淋在肘子上，撒葱花
9.煮肘子的汤可以再煮点冬瓜
用料
东坡肘子的做法
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肘子+姜片+花椒+小葱节炖2小时
肘子捞起来，汤可以煮冬瓜
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准备好泡椒沫、姜沫、葱白沫、葱绿沫
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锅内油热炒泡椒沫，再下豆瓣，炒出红油
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1然后下老姜沫（千万不要加大蒜），再下少于白糖
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再加入一些炖肘子的原汤，加点酱油调味，再加少于醋烧开后勾芡
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加小葱白沫炒香，再加一点醋后，关火
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1佐料淋在肘子上，撒葱花
