土豆炖牛腱
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Vivian的甜品和三餐
用料
| 牛腱 | 500克 |
| 土豆 | 200克 |
| 蘑菇（可选） | 4-5个 |
| 生抽（李锦记） | 20+10克 |
| 老抽（李锦记） | 10+5克 |
| 姜 | 3-4片 |
| 盐 | 10+5克 |
| 冰糖 | 30+10克 |
| 八角 | 1-2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 干辣椒（可选） | 5-6粒 |
| 花椒（可选） | 10粒左右 |
土豆炖牛腱的做法
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炖牛肉没拍照，下次补。就是把牛肉加1.5L水，先煮开撇去浮沫，然后加入生姜，生抽20克，老抽10克，香叶两片，干辣椒和花椒按口味添加，盐10克，冰糖20克，转小火炖煮至筷子能轻松插进去，一般来说要60分钟，根据牛肉品质加热时间也不同。
*小美炖的话70分钟/100度/反转小勺。
然后先把牛肉块捞出放入主锅
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上面加土豆块。
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我放了5个蘑菇，汤会特别鲜。也可以不放，加一根胡萝卜切块也很好。
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这时加入另外的生抽10克，老抽5-10克，盐5克，糖10克。
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加入第一步炖牛肉的原汤，不要捞到香料。
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汤加到和牛肉齐平的高度就够了。
加蘑菇会出汤所以可以再少一些。
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Varoma/反转小勺炖10-20分钟，主要是把土豆炖到喜欢的口感。我炖了20分钟。
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出锅～
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为了拍照好看用了个盘子，其实煮了一大锅，另外还装了一大碗😄
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牛筋最赞👍
