土耳其芝麻圈simit
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人做过这道菜
sunny小厨娘
跟男朋友回土耳其待了近一个月，吃到最好吃的主食面包就是simit了~
这里的人每天早饭都会吃这款面包，回国之后就打算复刻一下，让男朋友有家的感觉~
这里的人每天早饭都会吃这款面包，回国之后就打算复刻一下，让男朋友有家的感觉~
用料
| 白砂糖（糖水） | 100克 |
| 水（糖水） | 150克 |
| 面团 | |
| 中筋面粉（普通面粉） | 500克 |
| 水 | 250克 |
| 黄油 | 12克 |
| 白砂糖 | 15克 |
| 盐 | 6克 |
| 鲜酵母（干酵母） | 18克（6-7克） |
| 熟白芝麻 | 150克左右 |
土耳其芝麻圈simit的做法
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白芝麻用小火炒成棕色，图片这个样子就可以
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白糖100克加入锅中，不加水，直接小火熬化，变成焦糖色之后小心将150克水倒入并不断搅拌至糖融化，晾凉备用（糖水可做3-4次）
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厨师机中加入250克水，鲜酵母，静置5分钟，搅匀，依次加入软化黄油，糖，盐，面粉，低速混合，高速揉面
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揉成这样光滑的面团就可以，不用揉出膜
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平均分成7等份，每份约114克，盖保鲜膜静置20分钟
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取出一个面团排气，搓长
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扭起来之后头尾连接，可以参考贝果的手法来连接
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依次蘸糖水，沾芝麻，芝麻一定要多沾，盖上餐布再醒发10分钟
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烤箱215度预热，中下层先烤10分钟，再转上层烤8-10分钟，记得颜色一定要深！！！每个烤箱脾气不一样，最好盯着~别烤过了~
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晚饭就吃这个啦~给我的面包来个美颜~
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表面酥脆，内心柔软的simit，一口下去满嘴芝麻香~~~~~大家快来交作业
