碧根果翡翠虾仁
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人做过这道菜
潘潘猫
在家做饭讲究的就是营养均衡，食物多元。
翡翠虾仁是我家的保留菜式，绿色芹菜、半透明的银耳、粉白的虾仁，构成了翡翠的颜色，临出锅时撒上一把美国碧根果，在虾仁的脆弹、芹菜的脆爽、银耳的脆嫩上又加了一味碧根果的酥脆香！
翡翠虾仁是我家的保留菜式，绿色芹菜、半透明的银耳、粉白的虾仁，构成了翡翠的颜色，临出锅时撒上一把美国碧根果，在虾仁的脆弹、芹菜的脆爽、银耳的脆嫩上又加了一味碧根果的酥脆香！
用料
碧根果翡翠虾仁的做法
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银耳泡发
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取美国碧根果仁25克，备用。
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用手将银耳撕成小朵
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银耳放入开水中焯3分钟后捞出过凉，再沥掉多余水分
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虾仁从脊背切开，但不切断，这样炒熟时虾仁会翻花，不仅好看还入味。
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芹菜斜刀切厚片、姜切末、蒜切片备用
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锅中倒入橄榄油煸炒蒜片和姜末，翻炒虾仁至八成熟
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放入芹菜、银耳，加入料酒、盐翻炒调味。
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关火后放入碧根果，大功告成！
